Il corso si sviluppa su nove insegnamenti (intesi come discipline che potranno, o meno, essere poi suddivise in moduli, con docenti accademici ed esperti del mondo del lavoro). La formazione è completata da un laboratorio, da una serie di attività pratiche e dalla scrittura di un elaborato finale.
Tabella 1. Insegnamenti
Insegnamento |
Economia Politica Modulo 1: introduzione all’economia del turismo Modulo 2: Metodologie di calcolo dei costi Modulo 3: la break-even analysis |
Economia e psicologia del turismo, del commercio e del consumo Modulo 1: il comportamento organizzativo Modulo 2: l’economia del settore digitale Modulo 3: il comportamento del consumatore online e nel punto vendita e la profilazione Modulo 4: il project management Modulo 5:economia dell’esperienza |
Marketing e web marketing Modulo 1: Food & Beverage Management: come costruire la marginalità passo dopo passo Modulo 2 Decisioni e strategie di Marketing: social network e sito web Modulo 3: Revenue Management Modulo 4: promozione turistica territoriale Modulo 5: il marketing digitale |
Management e imprenditorialità Modulo 1: tecnologia ed innovazione a supporto delle decisioni Modulo 2: Analisi degli scostamenti Modulo 3: Le figure professionali e la consulenza in ambito ristorativo |
Strumenti di analisi empirica per le decisioni Modulo 1: statistica, analisi ed interpretazione della performance Modulo 2: Stima del valore di una azienda |
Economia delle decisioni Modulo 1: il ragionamento critico, gli esperimenti e gli errori decisionali Modulo 2: costruire esperimenti in un punto vendita |
La contabilità e il controllo di gestione dell’azienda Modulo: la finanza in azienda: sostenibilità aziendale e ottimizzazione della fiscalità |
Laboratorio di comunicazione ed ascolto Laboratorio di scrittura Laboratorio di fotografia e video Laboratorio di creazione di podcast |
Nota: i moduli sono di 8 ore ciascuno e prevedono mediamente circa 6 ore di registrazione e due in streaming per esercizi, domande e interazione
Alcuni moduli possono essere variati, in maniera personalizzata, in base agli interessi , ricorrendo a registrazioni e lezioni degli anni passati.
Il Master prevede poi testimonianze diverse di imprese e manager, attività e simulazioni pratiche (scrittura, project management, uso di strumenti digitali …); una due giorni in albergo per comprendere come funziona la gestione di un hotel e altre attività pratiche, con la possibilità di riconoscere esperienze precedenti o attività lavorative.
E’ possibile ma non obbligatorio svolgere stages.
