Ogni corso di studio ha un proprio Consiglio, presieduto dal presidente di corso di studio e composto dai professori di ruolo, dai ricercatori e dai rappresentanti degli studenti. 
Il Consiglio di corso di studio è responsabile delle decisioni che riguardano la didattica specifica del corso di laurea.​

• Scienze politiche e dell'amministrazione - laurea triennale, presidente: Prof. Stefano Quirico
• Servizio sociale - laurea triennale con sede ad Asti, presidente: Prof. Andrea Pogliano
• Economia e management - laurea magistrale, presidente: Prof. Ferruccio Ponzano
• Amministrazione, Servizi e Territorio - laurea magistrale, presidente: Prof.ssa Chiara Bertone
• Giurisprudenza - laurea a ciclo unico, presidente: Prof. Stefano Saluzzo